平常就喜歡吃吃喝喝的我，來到了東京這個美食重鎮當然早早就研究好這趟旅行必訪餐廳。除了傳統的日本料理，我還選了一間在日本才吃得到、專賣神戶牛排的"Shima"。
這間營業超過25年的老店在網路上評價不多，不過吃過的人都大大讚賞，唯一的抱怨是地點相當隱密，在東京這個門牌出名難找的城市，有人花了半個小時在他門口徘徊卻找不到入口。不過這點小阻礙當然阻止不了我們對神戶牛的渴望，我們把重責大任交給 Google Map大師，而在錯過入口兩次後就順利的來到隱身在地下室、招牌只有A4大小的Shima!
走進餐廳就能聞到牛油的香氣，平實的木質桌椅、極簡的裝潢以及略顯老舊卻始終乾淨的開放式廚房，有別於一般以氣氛取勝的西餐館，Shima更像是充滿人情味的巷口小館。
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| Manabu主廚在料理台前認真準備生牛肉片 |
雖然才七點鐘，這間只有五、六桌的小館子全部坐滿了本地客人，而Miss A雖然一個星期前就打電話訂位，卻只訂到了吧檯位子。原本擔心吧檯位會影響用餐品質，沒想到卻是這頓美食饗宴的另一個亮點。坐在吧檯前我整晚目不轉睛的看著日本廚師們戰戰兢兢的料理每樣餐點，老闆兼主廚 Oshima Manabu，更有別於一般日本師傅的嚴謹、沉默，總會在料理空檔用英文跟我們閒聊幾句，一聽到我們來自台灣，馬上提到奇美創辦人，許文龍，也是他的老主顧!
Shima的菜單僅僅兩頁，沒有一般吃西餐時對菜單有看沒有懂的窘境，這裡沒有什麼太複雜的料理，每樣菜就是要吃的食材本身的品質和原味。
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| 餐前麵包- 黑芝麻麵包和墨魚麵包都是餐廳自己做的喔! 配上進口的奶油，K將默默的把他們秒殺! |
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| 超新鮮又爽口的現剖生蠔 |
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| 白蘆筍淋上橄欖油和黑醋，不過蘆筍有點太軟爛哩~ |
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| 入口極化的鴨肝醬，塗在烤到香酥的吐司上，再配上一口白酒，絕妙! |
是的! 我們光前菜就吃了三種，原本還選了"生牛肉"，不過被Manabu桑阻止，他怕我們前面吃太飽牛排吃不下! (K醬: 他也太小看Miss A了吧! 碰到好吃的Miss A食量可是比男人還大哩 -.-||)
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| 將將將將，神戶牛出場哩! 像大理石紋般的美麗油花! |
這裡的牛排只有兩種選擇，150克A10等級的菲力或沙朗，我選了油花比較多的沙朗，K將則喜歡比較精瘦的菲力。
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| 莎朗和牛配上香酥蒜片! |
這塊三分熟的神戶牛果然沒有讓我失望，外層煎到微焦酥脆，一入口中就像棉花糖般融化、剩下的是滿口肉汁香久久不散。
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| 這塊神戶牛可是有身分認證的喔! 上面清楚的標明他的純正的"血統" |
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| 實在是太飽了，飯後甜點只能來盤水果! |
飯後和Manabu主廚閒聊，我們很好奇他的生意這麼好為什麼要開在不起眼的地下室，Manabu桑自豪的跟我說，他已經在這邊做了超過25年，來的大部分都是跟隨他多年的老饕，店面小巧隱密剛剛好，做做熟客就讓他每天應接不瑕了!
酒足飯飽後Manabu桑也在廚房忙完了，他走出料理台親自送每位客人上樓，還熱心的指引我們回飯店的路。我想除了他的美味料理、Manabu桑親力親為的工作精神也是讓他的餐廳每晚高朋滿座的原因吧!
Shima
Address: 〒103-0027 Tokyo, Chuo, Nihonbashi, 3−5−12, 日本橋MMビルB1
Tel: +81 3-3271-7889
Miss A碎碎念:
- 餐廳的小小招牌上面寫的是漢字"島"不是"Shima"，大家要留意才找得到喔!
- 請提早訂位，Miss A推薦第一次來的朋友坐吧台，可以看Manabu桑做料理、聊聊天!
- 牛排吃不完沒關係，可以請 Manabu桑把他做成牛肉三明治便當明天繼續享用!
- 這裡的洋蔥湯也是招牌之一，下次來一定要試試!
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